Levadura seca activa seleccionada: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Libre de organismos modificados genéticamente. Mezcla de levaduras iYeast® seleccionada en colaboración con la Universidad de Udine y los
en logos de Rewine Consulting.
Por su gran vigor de fermentación, la alta resistencia al alcohol <20% vol, la excepcional resistencia tanto a bajas como elevadas temperaturas (entre 8°C y 38 °C), por su marcado carácter aromático frutal, se aconseja el uso de vinos
tintos j venes y afrutados, as como de vinos tintos importantes, incluso los destinados al envejecimiento.
La característica principal es su capacidad de fermentar incluso la fructosa, que permite profundamente el uso de vinos tintos de alt simo grado alcohólico.
Excelente por reiniciar los parones en la fermentación en condiciones particularmente difíciles.