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ZYM LISO es un enzima endo-glucosódico (lisozima) extracto del albumen del huevo de gallina que hidroliza las paredes celulares de diferentes especies de bacterias (sobretodo bacterias gram-positivas), induciendo la lisis del las células y por lo tanto su muerte.
Sustituye las técnicas tradicionales (frío, filtración y SO2) de control del desarrollo de las bacterias, en particular de lácteos, en los mostos y vinos.
Paquetes de 1 Kg.
Conserva a una temperatura entre 5 e 15°C y en un ambiente seco.
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